Welches Kölsch gehört wem? Allein Dr. Oetker besitzt 6 Kölsch-Marken

Essen und Trinken in Köln, Köln•26.09.2026•7 Min. Lesedauer

Andreas Rickmann

Kölsch gehört zu Köln wie der Dom und der Rhein. Doch längst nicht jede Kölsch-Marke gehört noch zu einer eigenständigen Brauerei. Während Marken wie Reissdorf, Früh, Gaffel oder Päffgen weiterhin von Familienunternehmen geführt werden, sind andere bekannte Namen inzwischen Teil größerer Unternehmensgruppen.

Allein sechs Kölsch-Marken gehören heute zum Haus Kölscher Brautradition und damit zur Radeberger Gruppe, die wiederum Teil der Oetker-Gruppe ist. (Foto: IMAGO / Winfried Rothermel)

Auch zuletzt hat sich auf dem Kölner Biermarkt einiges verändert: Seit September 2025 gehört Mühlen Kölsch zu Gaffel. Hier seht ihr, wem die bekannten Kölsch-Marken heute gehören. Welche Sorte bei den Kölnerinnen und Kölnern besonders beliebt ist, haben wir bereits in einer großen Abstimmung zu 17 verschiedenen Kölsch-Sorten gefragt.

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Stand: September 2026

Kölsch-Marken im Überblick

Kölsch	Eigentümer / Unternehmensgruppe
Reissdorf	Familie von Rieff
Früh	Familie Früh
Gaffel	Familie Becker
Mühlen	Gaffel
Richmodis	Gaffel
Päffgen	Familie Päffgen
Sünner	Brauerei zur Malzmühle / Familie Schwartz
Hellers	Brauerei Heller
Zunft	Erzquell Brauerei / Familie Haas
Schreckenskammer	Familie Wirtz
Bischoff	Familie Bischoff
Gilden	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe
Sion	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe
Peters	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe
Dom	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe
Küppers	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe
Sester	Radeberger Gruppe / Oetker-Gruppe

Reissdorf Kölsch

Reissdorf gehört weiterhin zu den großen unabhängigen Kölsch-Brauereien.

Die Privat-Brauerei Heinrich Reissdorf wurde 1894 gegründet und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Geführt wird das Unternehmen von der Familie von Rieff. Gebraut wird Reissdorf Kölsch heute in Köln-Rodenkirchen. Dorthin wurde die Produktion Ende der 1990er-Jahre vom ursprünglichen Standort im Severinsviertel verlagert.

Reissdorf gehört damit zu den Kölsch-Marken, hinter denen kein großer Braukonzern steht. Zu den bekanntesten Symbolen der Marke gehört die denkmalgeschützte Reissdorf-Reklame am Rudolfplatz. Die Geschichte hinter der legendären Leuchtreklame haben wir hier aufgeschrieben.

Früh Kölsch

Auch Früh ist bis heute ein Kölner Familienunternehmen.

Peter Josef Früh gründete die Cölner Hofbräu Früh im Jahr 1904. Heute wird das Unternehmen bereits in fünfter Generation geführt. Die Produktion befindet sich nicht mehr direkt am Dom, sondern in Köln-Feldkassel. Dort wird nicht nur Früh Kölsch gebraut.

Seit der Schließung der früheren Gilden-Brauerei in Köln-Mülheim werden bei Früh auch mehrere Kölsch-Marken der Radeberger Gruppe produziert.

Gaffel Kölsch

Gaffel gehört ebenfalls weiterhin einer Kölner Familie.

Die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. befindet sich seit ihrer Gründung 1908 in Familienhand. Heute wird sie von der Familie Becker geführt. Produziert wird Gaffel Kölsch mittlerweile in Köln-Porz beziehungsweise Gremberghoven. Der frühere Brauereistandort am Eigelstein wurde aufgegeben.

Seit 2025 ist Gaffel außerdem Eigentümer einer weiteren prominenten Kölsch-Marke: Mühlen Kölsch.

Mühlen Kölsch

Bei Mühlen Kölsch hat sich die Eigentümerstruktur zuletzt grundlegend verändert.

Die Marke gehörte jahrzehntelang zur Brauerei zur Malzmühle und damit zur Familie Schwartz. Seit dem 1. September 2025 liegen Markenrechte, Produktion und Vertrieb von Mühlen Kölsch jedoch bei der Privatbrauerei Gaffel.

Damit gehören heute Gaffel Kölsch und Mühlen Kölsch zum selben Kölner Familienunternehmen.

Die Brauerei zur Malzmühle besteht dennoch weiter. Sie konzentriert sich unter anderem auf ihre Gastronomien sowie auf die Marke Sünner.

Sünner Kölsch

Sünner gehört nicht zu Gaffel.

Die traditionsreiche Marke wurde Anfang 2022 von der Brauerei zur Malzmühle übernommen. Damit blieb Sünner bei einem Kölner Familienunternehmen. Eigentümer ist die Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co. KG.

Gebraut wird am traditionsreichen Sünner-Standort in Köln-Kalk. Das ist heute besonders wichtig zu unterscheiden:

Mühlen Kölsch gehört zu Gaffel – Sünner Kölsch gehört weiterhin zur Brauerei zur Malzmühle.

Päffgen Kölsch

Päffgen gehört zu den wenigen Kölsch-Brauereien, bei denen Bier und Brauhaus noch besonders eng miteinander verbunden sind.

Die Privatbrauerei Päffgen wurde 1883 gegründet und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Das Kölsch wird weiterhin an der Friesenstraße in Köln gebraut.

Eine Besonderheit: Päffgen Kölsch wird traditionell nicht in Flaschen verkauft. Es ist vor allem im eigenen Brauhaus und in einigen ausgewählten Kölner Gaststätten erhältlich: Warum das so ist und wo Päffgen ausgeschenkt wird, haben wir hier ausführlich erklärt.

Hellers Kölsch

Hellers gehört zu den kleineren unabhängigen Kölsch-Brauereien Kölns.

Das Unternehmen wird heute von Anna Heller und Steffen Potratz-Heller geführt. Das erste eigene Bier der Familie kam 1991 auf den Markt, 1996 eröffnete das Hellers Brauhaus in der Roonstraße. Hellers Kölsch wird von der Brauerei Heller GmbH angeboten, deren Sitz sich ebenfalls in der Roonstraße befindet.

Damit gehört auch Hellers zu den Kölsch-Marken, hinter denen weiterhin ein eigenständiges Kölner Unternehmen steht.

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Zunft Kölsch

Zunft Kölsch gehört zur Erzquell Brauerei Bielstein Haas & Co. KG.

Die Brauerei befindet sich in Familienbesitz und sitzt in Wiehl-Bielstein im Oberbergischen Kreis. Zunft wird damit nicht direkt in Köln gebraut, liegt aber innerhalb des geografischen Gebiets, in dem Kölsch gemäß Kölsch-Konvention hergestellt werden darf.

Schreckenskammer Kölsch

Auch hinter dem Schreckenskammer Kölsch steht weiterhin ein Familienunternehmen.

Das Brauhaus Zur Schreckenskammer befindet sich seit 1933 im Besitz der Familie Wirtz. Eine eigene Brauerei betreibt das Brauhaus allerdings nicht mehr. Das Schreckenskammer Kölsch wird seit einigen Jahren bei Früh in Köln-Feldkassel gebraut.

Marke und Brauhaus gehören dennoch weiterhin zur Familie Wirtz.

Bischoff Kölsch

Bischoff Kölsch wird in Hürth-Fischenich hergestellt.

Die Privatbrauerei Bischoff wurde 1961 gegründet und befindet sich weiterhin in Familienbesitz. Das Kölsch wird am Weilerhof gebraut und vor allem regional vertrieben.

Bischoff gehört damit zu den kleineren Kölsch-Brauereien außerhalb der Kölner Stadtgrenze.

Richmodis Kölsch

Richmodis ist eine historische Kölner Kölsch-Marke.

Die Markenrechte liegen seit 1998 bei Gaffel. Heute wird Richmodis vor allem als Handelsmarke bei Rewe verkauft. Gebraut und abgefüllt wird Richmodis von Gaffel. Damit umfasst das Markenportfolio von Gaffel inzwischen mindestens drei bekannte Kölsch-Namen: Gaffel, Mühlen und Richmodis.

Diese sechs Kölsch-Marken gehören zur Oetker-Gruppe

Besonders groß ist die Konzentration beim Haus Kölscher Brautradition. Das Unternehmen gehört zur Radeberger Gruppe. Die Radeberger Gruppe wiederum ist Teil der Dr. August Oetker KG. Zum Haus Kölscher Brautradition gehören sechs bekannte Kölsch-Marken:

Gilden
Sion
Peters
Dom
Küppers
Sester

Das Haus Kölscher Brautradition wird von der Radeberger Gruppe auch heute weiterhin als eigener Kölner Standort geführt. Seit der Schließung der Gilden-Brauerei in Köln-Mülheim werden die Kölsch-Marken des Unternehmens bei Früh in Köln-Feldkassel gebraut.

Gilden Kölsch

Gilden gehörte früher zu den großen eigenständigen Kölner Brauereien.

1967 wurde die Brauerei von der Dortmunder Union übernommen. Über Brau & Brunnen gelangte Gilden später zur Radeberger Gruppe. Bis 2020 wurde Gilden noch in der eigenen Brauerei in Köln-Mülheim produziert.

Nach der Schließung dieses Standortes wechselte die Produktion zur Früh-Brauerei nach Köln-Feldkassel.

Sion Kölsch

Auch Sion gehört heute zum Haus Kölscher Brautradition und damit zur Radeberger Gruppe.

Die Familie Sion schied bereits 1997 als Gesellschafter der damaligen Brauereigesellschaft aus. Seit 2004 gehört Sion Kölsch zur Radeberger Gruppe. Interessant ist allerdings die Trennung zwischen Biermarke und Brauhaus.

Das Brauhaus Sion in der Kölner Altstadt gehört weiterhin der Familie Sion. Die Marke Sion Kölsch gehört dagegen zum Radeberger-Konzern.

Peters Kölsch

Peters Kölsch gehört ebenfalls zum Haus Kölscher Brautradition.

Die frühere Privatbrauerei Peters & Bambeck wurde 2004 von Brau und Brunnen übernommen. Die eigene Brauerei in Monheim wurde anschließend geschlossen.

Heute gehört Peters zur Radeberger Gruppe und wird wie die anderen Marken des Hauses Kölscher Brautradition bei Früh in Köln produziert.

Dom Kölsch

Auch Dom Kölsch hat heute keine eigene Brauerei mehr.

Die frühere Dom-Brauerei stellte ihre eigene Produktion in den 2000er-Jahren ein. Die Marke wurde später in das Haus Kölscher Brautradition integriert und gehört damit heute ebenfalls zur Radeberger Gruppe und zur Oetker-Gruppe.

Gebraut wird Dom Kölsch mittlerweile bei Früh.

Küppers Kölsch

Küppers wurde in den 1960er-Jahren als Kölsch-Marke der Wicküler-Brauerei bekannt.

Später wurde die Marke in den Kölner Brauereiverbund von Brau und Brunnen integriert. Heute gehört Küppers zum Haus Kölscher Brautradition und damit zur Radeberger Gruppe.

Auch Küppers wird inzwischen bei Früh in Köln-Feldkassel gebraut.

Sester Kölsch

Auch Sester ist heute vor allem eine historische Kölsch-Marke.

Die frühere Sester-Brauerei wurde bereits in den 1980er-Jahren geschlossen. Die Marke landete später ebenfalls im Kölsch-Portfolio von Brau und Brunnen beziehungsweise der Radeberger Gruppe.

Heute gehört Sester zum Haus Kölscher Brautradition.

Viele Kölsch-Marken – aber deutlich weniger Brauereien

Die Übersicht zeigt, wie stark sich der Kölner Biermarkt verändert hat.

Auf den ersten Blick gibt es weiterhin zahlreiche unterschiedliche Kölsch-Marken. Dahinter stehen jedoch deutlich weniger eigenständige Brauereien. Einige große Namen sind weiterhin fest in Familienhand: etwa Reissdorf, Früh, Gaffel und Päffgen.

Andere Traditionsmarken wurden im Laufe der vergangenen Jahrzehnte von größeren Brauereigruppen übernommen. Besonders deutlich wird das beim Haus Kölscher Brautradition mit seinen sechs Kölsch-Marken.

Hinzu kommt, dass eine Marke nicht zwangsläufig dort gebraut wird, wo ihr Eigentümer sitzt. So werden beispielsweise Gilden, Sion, Peters, Dom, Küppers und Sester heute bei der unabhängigen Familienbrauerei Früh produziert – gehören aber zur Radeberger Gruppe.

Und auch bei Mühlen zeigt sich, wie sehr der Markt weiter in Bewegung ist: Seit September 2025 gehört die traditionsreiche Marke nicht mehr zur Malzmühle, sondern zu Gaffel.